林氏璧想吃的築地美食口袋名單
仲家 總有一天吃到你!!
這篇是紀錄用 方便我自己找資料^^
名單上是我待訪的築地名店
有照想去的順位排名
1. 鳥めし 鳥藤分店
（築地 / 鳥料理、焼鳥、親子丼）
3.75[ 口コミ：48件 ] 予算（昼）： ～￥999
很好笑吧 最想去的店不是吃魚的!
鳥藤雞肉商直營的店家
多半使用鳥取大山雞
特上親子丼850円 雞屁股蓋飯 都好想吃啊!
地址: : 東京都中央区築地4-8-6
時間: 7:30～14:30
定休日:日曜・不定休（築地市場に準じる）
鳥藤最早創業於1907年, 後於1935年遷至築地市場, 從事的是各類雞肉商品的批發販售. 店裡除了自家主力的鳥取大山雞外,也可以找到多種日本知名的地雞, 如東京軍鷄, 秋田比內雞以及茨城奥久慈雞等. 由於批發量大, 流通快速,
店裡提供的雞肉均是即時宰殺的頂尖鮮品, 頗受各級餐廳好評. 眼前高朋滿座的小店 -鳥めし・鳥藤,
就是由本家所全力支援的分店餐廳…鳥藤的主力商品也是鳥取大山雞, 供應有各種部位及不同作法的丼飯, 包括鳥重, 唐揚丼, 燒鳥丼,
チキンカツ丼及ぼんじり丼等, 選擇非常多樣化
源自：Jzs – 流浪的木匠
原來小薯是為了一碗雞屁股（ぼんじり）蓋飯而來！！『鳥藤的主力商品使用的是大山雞……靈峰大山麓養育…。欸大薯，它說用的是大山雞耶！』…已經去骨且處理過的尾椎肉，可以痛快咀嚼，肉質柔軟又不失彈性，如果大山雞不是吃
Q10長大，就是那座靈峰山有什麼專門緊實屁股的野外設施，是辦公桌坐太久的人都應該去朝聖的地方。此外，蓋飯上每一口肉都烤得很完美，尤其是雞皮的邊緣
以及皮肉之間的油脂，微焦的滋味萬分迷人，而白飯吸收了炭烤的醬汁和肉汁，更教原本沒什麼食慾的大薯，也振筷疾吃，三兩下吃光光。
源自：馬鈴薯的amusement park
2.仲家 海鮮蓋飯 2.74(37) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007610/
仲家以人潮來說應該是壽司大/大和之後的第三名
重點是便宜 如 海膽蓋飯(うに丼) 只要1000円
好像過份便宜了XD 不過要排隊一個小時多 我是不會幹這種事的
時間也是錢啊XD —>但如果在合理範圍內 還是希望吃吃看XD
店內現在是拒絕照相的 下面這位朋友寫:
老闆不給拍照，一双眼睛像雷達一樣掃射，但是我還是以極快速的速度拍了這一張。—> 大家不要學啊XD
地址:
時間:
交通:
定休日:
料的比例也很棒，吃的很滿足。BTW，老闆不給拍照，一双眼睛像雷達一樣掃射，但是我還是以極快速的速度拍了這一張。話雖如此，其實在我點了海膽鮭魚卵丼
之後，才頓然瞄到，有鱈場蟹腳、海膽跟鮭魚卵的組合。說時遲那時快，馬上跟老闆娘改，誰知道，老闆娘怎麼都不給改…完全無法商量…唉，殘念。這兩
張照片是翻拍店門口的菜單。
但仲家也算是築地市場前幾名的人氣名店,
多種美味的海鮮蓋飯足以輕易搞定各種挑剔的嘴巴,
尤其是電視冠軍築地王-小關敦之推薦的海膽蓋飯(うに丼),更是絕對不容錯過的超值(只要1000円)美食.有了上次的經驗, 這回趁早趕到築地市場
(這次還算好的了, “只”排了一個小時左右 @_@) 店門旁掛著的大型圖片Menu, 讓客人在進門前就可以先想好要點什麼,敢吃海膽的,
強烈建議一定要點うに丼(1000円),除了好吃的海膽外, 還有蟹肉, 好吃到會讓人忍不住飆淚
飯太黏，擺盤也隨便，跟門口照片差蠻多的，不如預期啦！但是客人還是川流不息啦
我們選擇了うに入海鮮和トロ入海鮮，價位分別是￥1800和￥1600。海鮮丼果然非常的豐富，裡頭有生蝦、蝦蛄、章魚、墨魚、蟹肉、鮭魚子、干貝、鮪魚赤身等等，當然我的多了海膽，小肚的則多了鮪魚トロ，據說以前很多漁夫會來這吃，因此料理看起來格外豪邁。以海膽來說，跟大和還是有所差距，這裡的海膽顏
色比較淡，應該是加拿大海膽，雖然沒有苦澀味，但味道較不濃郁。至於小肚鮪魚トロ則是入口即化，新鮮度也夠，份量也有大大四片，真的不輸大和，但價格卻便
宜了許多。想享用築地的新鮮美味，又不想花大筆鈔票，仲家海鮮丼是很不錯的選擇喔！
3.鮨文 壽司 3.49(27) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007622/
不想排壽司大/大和 的人 這是否是第三選擇呢?
不過不能照相 3790yen 且也是有人等很久…
A大的評論是
“私心認為鮨文的魚料與手法勝過壽司大
但遺憾的是鮨文外場服務卻也是少見的粗魯”
詳情可見這一篇的留言
鮨文是築地最老牌的壽司店，到今天我還記得那入口即化的美味。由於店裡非常狹小，只能同時容納約11人就座，因此客滿的狀況下採取的方式是：一輪換一輪，也就是上一批11個人全部吃完離席，下一批客人才一起進來。…源自：管不住自己～blue大姊頭的旅行生活
4.米花 鰻魚 3.38(5) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13024887/
著名的是鰻魚飯 也有新鮮的魚貨
另外就是通講英文/中文/韓文
熱心於魚的名字教學 還會把你照片掛牆上的老闆: 米花二郎先生XD
看到這麼可愛的老闆 忍不住想去吃吃看^^
所以我特地抄了些這位日本先生吃過的品名 入寶山不可空手 那就來闖一闖..生魚片這時候上桌 店主轉身去盛飯還有盛湯 六片厚實的鮪魚列在盤中
光看色澤就知道鮮度 一入口就更證實了自己的看法 這裡的米飯跟湯都相當不錯 基本上在築地所吃到的米飯都相當好 帶點黏性而且香氣撲鼻
這種米飯光淋點醬油就能吃了 但是糟就糟在我沒看到價目表 這盤鮪魚可是要價日幣兩千勒
不是因為米花先生會說中文 而是米花先生讓我感覺到他說的人情味 而不是單純追求一頓早餐溫飽而已 而且我回到台灣後一直想吃看看他們家的烤雞飯 哈哈
米花先生你好 我下次到東京一定會在築地拜訪米花 現在很期待你說的SODA FISH 還有你們的招牌烤雞飯 以我現在對築地美食魂牽夢縈的程度
我想再訪築地應該不會等很久吧
5.宮川本廛 築地店
（築地 / うなぎ）
3.75[ 口コミ：52件 ]
予算（夜）：￥5,000 ～￥5,999 予算（昼）：￥2,000 ～￥2,999
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 21/14/15 4100yen
這是築地周邊的老店
大人的周末有一集鰻魚飯的第一名
地址:東京都中央区築地1-4-6 宮川本店ビル
時間:[月～金] 11:30～14:00 17:00～20:30(L.O)
[日・祝] 11:30～14:00 17:00～20:00(L.O)
交通:東京メトロ日比谷線 築地駅5分
定休日: 土曜日
6.
うまい鮨勘 築地市場店
3.49
[ 口コミ：5件 ]
這兩家都是連鎖店
平常是不會走進去的
不過 身在築地 不知會不會比較新鮮呢?
地址:
時間:
交通:
定休日:
這家店於明治22年（1889）創業於日本橋，關東大地震後才遷到築地場外市場。如今在同一條巷中有老館和新館兩間店面。能開業這麼久，想必有一定的長處。我必需要說，如果我之前沒有吃過「大和壽司」，或許我會覺的「壽司清」很不錯。為什麼呢？「壽司清」的師傅比較年輕，感覺上很仔細的、制式化、標準化
的在處理每一個壽司。很奇怪，吃起來就是那樣，並非不好吃，就是少了意外與驚喜。
7.大江戸 海鮮蓋飯 3.32(4) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13045427/
仲家的隔壁 不想排隊時的備案
8.センリ軒 洋食 3.04(4) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007618/
那種簡單樸實的感覺就會讓人想坐下來 而空氣中瀰漫著煙味與咖啡香 這種氛圍絕對不是綠色女妖連鎖店能夠建構出來的
地挨著身體坐下來，不知道為什麼，這樣就讓人覺得很有一種「啊，喫茶店就是要這樣，不然就不是喫茶店」的想法。點了店內的炸里肌三明治，那麵包有著酥脆的
外表，裡面則是綿軟，豬排的麵衣薄薄一層，油炸地恰到好處，豬排一咬就知道是槌過的肉，里肌肉相當嫩口，可見槌時的用心度。
9.つきじ喜代村 すしざんまい 本店 3.01(58) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002302/
認識掌理這些壽司店的老闆木村清，銀幕上的他，威風凜凜站在鮪釣船的船首，旁邊的字幕用力打上「鮪魚大王」幾個字。
了嗎？就算不是周日前往，如「大和」、「壽司大」兩家名店都得一大早去排隊，否則中午一點左右就停止營業了。如果是晚餐或宵夜時間想去築地吃，又該怎麼辦
呢？
其實大家不必操心，你的問題，店家早就想到啦！築地觀光的名號這麼響亮，每天任何時間都有觀光客去，於是就有店家開起24小時不歇業的店，你隨時去都有的
吃啦！如「喜代村」就是24小時不打烊的店，而且還是全年無休喔！
其他店:
つきぢ神楽 3.45(10) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007624/
築地青空三代目 3.3(27) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007615/
[月～金・日] 10:00～14:30（LO)17:00～22:00（LO)[土] 10:00～22:00
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去東京數次，也去築地N次
終於去排了一下所謂的名店「仲家」
不曉得是不是剛好那天我去時，剛好出狀況
還是說平時就是這樣子….
難道說，名氣一大，品質就開始不行了嗎？
好不容易鼓起勇氣去朝聖，去和大家排隊
結果卻大失所望，魚料鮮度沒有問題
海膽雖然小，但甜度還不錯，量也夠
但我去吃的那天2/12，醋飯實在是不行
我只勉為其難地把醋飯給吃了1/2，但實在是不想再吃了
就付錢離席，它已經成為我的拒絕往來戶了
還是回頭去高橋、加藤、八千代等，這些反而認為更值得
今年再次重回，第一間就是去加藤點煮金目鯛（示意點魚頭）
一年前的味道又再次重現
另外，吃壽司..
今天在新橋吃了「立食壽司」，鮪魚大腹一貫300日元
還是現捏現吃，點了個set，追加點兩貫鮪魚大腹
真的吃下來，說不定比大和壽司或是壽司大還超值
比迴轉壽司好很多，但也貴一些
但又不若那種超貴坐板前的那種
也是一種選擇
版主回覆：(01/28/2010 02:41:48 AM)
感謝您提供仲家心得啊! 看來沒吃過也不算什麼遺憾 哈哈^^
版主您好
今年9月要到東京自由行
看了您的美食介紹
安排了期盼已久的築地美食之旅
但
同行友人不敢吃生食!!!!!!!!!
壽司大.大和壽司這些名店有提供熟食套餐嗎?
還是
如果當下請店家將友人的套餐都做成熟食
會被趕出去嗎?
曾經看過旅遊節目介紹
好像有店家的丼飯是讓客人自己挑選食材直接放在飯上的
請問您知道有這種店嗎?
謝謝您~